アプリでひらく作り方
- 1
水かぬるま湯で高野豆腐を戻し（３０秒ほどでよい）両手で挟んで水気を切る。
- 2
だし汁、酒、みりん、砂糖、醤油、塩を鍋に入れ、煮立ったところに高野豆腐、人参を入れる。
- 3
蓋をずらして１０分ほど煮詰め、いんげん豆を加えて５分程汁気が半分くらいになるまで煮る。
溶き卵を回しかけて火を止め蓋をして卵に火を通して出来上がり。
コツ・ポイント
味をしっかりに含めるために、高野豆腐の水切りはしっかりと。
人参やさやいんげんは好みで入れてください。
干し椎茸やきぬさやを入れても美味しいです。
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