ゴーヤと茗荷の酢味噌和え
豆タロウ @cook_40089913
甘い酢味噌がしっかりと絡まって、苦いゴーヤもたっぷりと食べられます。
このレシピの生い立ち
苦味たっぷりのゴーヤを美味しく食べたくて、大好きな甘めの酢味噌で和えてみました。茗荷も入れて夏の香りいっぱい。
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤはワタと種をとって薄切り。玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにする。それぞれ塩（分量外）を揉みこみしばらく置く。
- 2
１を水にさらす。苦味が気になる人は、ここで揉むように洗うとやわらぎます。
- 3
茗荷は縦に半分に切って薄切りにし、さっと水にさらす。
★をすべて合わせ、水気を絞ったゴーヤ、玉ねぎ、茗荷を合える。 - 4
コツ・ポイント
酢味噌はたっぷりめの方が美味しいので、少ないようであれば等倍して増やしてください。
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