里芋のカリッととろとろ♪♬

里芋を洗って、ビニール袋に入れて電子レンジでチンします。私は、レンジの機能で『根菜』コースで弱にしました。
後で揚げるので、少し固いところがあっても大丈夫。

チンしたら、熱いうちに皮をむきます。
布巾やキッチンペーパーにくるんでこすります。手でも簡単にむけます。

こんなにつるつるです♡
あんを作ります。
みじん切りにした葱・しょうが・ニンニクをごま油（分量外）で香りが出るまで炒めます。その後ひき肉も色が変わるまで炒め、だし、その他の調味料を入れ味を調えたら水溶き片栗粉でとろみをつけます。

小麦粉をまぶした里芋を油できつね色になるまで揚げます。
今回は、フライパンで少量の油で揚げましたが、普通に天ぷら鍋でたっぷりの油でも全然問題ないです。

きつね色の里芋♡
見た目たこ焼きのようです。キュート♬

お皿に分けて、あんをかけて召し上がれ♡
七味、ごまなどお好みでトッピングしてね。
たっぷりの小葱があったらぜひ!