ほっとする♪里芋のあんかけ

モーリーママ
モーリーママ @cook_40034292

里芋が出だしたら必ず作る一品。
あんたっぷりで頂きます♪
このレシピの生い立ち
そぼろあんかけって好きなんです・・・♡

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材料

3~4人分
  1. 里芋 15個ぐらい
  2. 豚ミンチ 150g
  3. 土しょうが 1片
  4. ●だし汁(濃い目) 1cup
  5. ●砂糖 大1/2
  6. ●みりん 大1
  7. ●醤油 大1
  8. ●塩 ひとつまみ
  9. ●酒 大1
  10. 水溶き片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    里芋をむき、塩少々でぬめりを取って、水で洗い流す。
    大きければ一口大に切る。

  2. 2

    なべに里芋をいれ、水をひたひたに入れて酒大1(分量外)を入れて柔らかくなるまで煮る。大体10分ぐらい。
    気をつけないと吹きこぼれます!

  3. 3

    別のなべに●をあわせ、豚ミンチ・みじん切りにした土しょうがを入れ、4~5分煮る。途中あくが出るので丁寧にすくう。私はあく取りシートを使います。

  4. 4

    3に水溶き片栗粉を適量いれてとろみをつける。

  5. 5

    2を一度流水で洗う。(煮汁がぬるぬるなので。気にならなかったらそのままで)
    4に里芋を入れ、なじませてできあがり。

  6. 6

    あく取りシート。とっても便利です♪

  7. 7

    H27.2.18話題入りしました。ありがとうございます!

コツ・ポイント

3のとき、●が熱くならないうちに豚ミンチを入れたほうが、固まりにくいと思います。
お手軽に作る時は、冷凍里芋を使います♪

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レシピ作者

モーリーママ
モーリーママ @cook_40034292
に公開
旦那と3人の子供たち(長男社会人4年目・次男大4・長女大1)が、美味しい~と言ってくれる時は最高♡ それを楽しみに頑張っています♪最近ご無沙汰していますが、クックパッドはほぼ毎日参考にさせてもらってます♪
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