✿おせち料理✿豚の角煮・食べやすい和風味

はじめてのつくれぽをする
ｋｉｒａｋｉｒａ５
ｋｉｒａｋｉｒａ５ @kirakira5

家族みんなが食べられるクセの無い味の
角煮です❤
脂が抜けてあっさり
味が沁みててウマウマ～(≧▽≦)
おせちに♪
このレシピの生い立ち
中華のスパイス効いてる角煮は
ちょっと…っていう方にも美味しく食べて
もらえるバージョンの角煮にしようと思い
作りました(^-^)
家にある調味料で気軽に作れます♪

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 豚バラ肉(ブロック) ５００ｇ
  2. 塩 小さじ１
  3. 胡椒 適量
  4. 煮汁
  5. 水 ３０ｃｃ
  6. 酒 大さじ１と１／２
  7. 砂糖 大さじ１
  8. オイスターソース 大さじ１
  9. バルサミコ酢（又は酢） 小さじ１／２
  10. ねぎ(青い部分) 適量
  11. 生姜（薄切り） １片分
  12. にんにく（潰す） １片分
  13. ★醤油 小さじ２

作り方

  1. 1

    バラ肉は立方体っぽくなるように４等分し
    塩胡椒を全面にすり込み
    フライパンで皮目からこんがり
    全面焼いていく

  2. 2

    煮汁を作る
    肉がきっちり入る位の鍋に★以外をすべて入れ
    ひと煮立ちさせる

    荒熱が取れた肉を
    タコ糸で縛る※省いてもＯＫ

  3. 3

    皮目が下になる様に鍋に肉を入れ
    落とし蓋＆蓋をし
    沸騰したらごく弱火で４０分煮る

  4. 4

    ４０分経ったら火を止め今度は皮目を上に鍋に入れ
    落とし蓋
    （又はラップ）をし
    鍋に入れたまま
    冷ます

  5. 5

    冷めたら鍋ごと
    冷蔵庫に入れ冷やし
    固まった脂を取る
    ※鍋を氷水で冷やしてもＯＫ

  6. 6

    ★を鍋に入れ
    再び皮目を下にしてごく弱火で２０分煮、熱いまま肉と
    濾した煮汁を
    ジップロックに入れ空気を抜き荒熱を取る

  7. 7

    冷蔵庫ならそのまま３日間ＯＫ
    すぐ食べないなら
    ホイルかぶせて冷凍してください
    食べやすい大きさに切ったら
    出来上がり♪

コツ・ポイント

表紙の写真は出来たてなので
ちょっと色薄いです(^^;)

あっさり味なので濃いのがお好みら
砂糖と醤油を増量してw

　＊豚バラ肉を選ぶポイント＊
断面の脂身と赤身の層のバランスが良くて
脂が多すぎない物が良いです

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ

あなたの「おいしかった」「工夫した」「ありがとう」が伝えられます。

カメラとフライパンから星が昇る灰色の手描き漫画
つくれぽについて

レシピ作者

ｋｉｒａｋｉｒａ５
ｋｉｒａｋｉｒａ５ @kirakira5
に公開
神奈川県在住です(^-^)普段料理したもので美味しかったら投稿しています
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. エリンギベーコン巻き串 呑兵衛どぅーん
  2. 簡単！豚肉ミルフィーユカツ＆ラタトゥイユ きりん家の食卓
  3. 夜のダイエットおやつ イクちゃ〜ん！！！
  4. 少し厚めのホットケーキ らうんじ美やお
  5. 簡単！アヒージョ風シュクメルリ だんどり亭
  1. あっという間に☆手作りの柚子ジャム happyママ♪
  2. 豆腐の照り焼き*ネギ卵のそぼろ掛け* sayakunnn
  3. アボカド納豆丼 グリッチクル
  4. フレンチトーストジャムサンド chanmito