たたきごぼう☆おせち

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まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
和歌山県

✿100人れぽ話題入りレシピ✿一晩おくと一層おいしくなる♪ポリポリ食感がたまらな～い♪ごまたっぷりのたたきごぼうです。
このレシピの生い立ち
結婚して初めておせちを作ることになり母から教わりました。母の実家の味なんでしょうか？この味は．．．。

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材料

４人分
  1. ごぼう ２００g
  2. 酢 大さじ　２
  3. 砂糖 大さじ　１
  4. みりん 大さじ　１
  5. 醤油 大さじ　１１/２
  6. すりごま(白) 大さじ　３
  7. いりごま(白) 大さじ　１

作り方

  1. 1

    ごぼうはたわしで洗い４～５cmに切って酢水につけておく。

  2. 2

    調味料とごまを混ぜておく。

  3. 3

    鍋にお湯を沸かし少量の酢（分量外）を加えて５分ほどゆでる。

  4. 4

    ざるに上げて水気をきり熱いうちに麺棒などでたたく。

  5. 5

    太いものは縦に２つ割りか４つ割りにする。

  6. 6

    熱いうちに②と和え、漬け込み味をしみ込ませる。

  7. 7

    2014.1.5
    話題入りしました。ありがとうございます♪

  8. 8

    2013.10.22
    「たたき」の人気検索で1位になりました。 有難うございます！

  9. 9

    2015.3.26
    ２度目の話題入り♪有難うございます！

コツ・ポイント

白ごまを炒ってすり鉢で半ずりにすると風味も出てもっとおいしいと思いますよ
ごぼうは熱いうちに漬けてくださいね

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レシピ作者

まんまるまうちゃん
まんまるまうちゃん @manmarumauchan
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和歌山県
調理師免許を持っている農業女子です。夫と息子(小5)の3人暮らし、兼業農家で主に米と季節の野菜を栽培しています。つくれぽ有難うございます😊多忙のため、リアクション、コメントできていない状態です😞スミマセン。栽培した野菜でお料理するのが私の基本。特別オシャレなものはないですがお役に立てると嬉しいです♪よろしくお願いします♡
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