はもの南蛮漬け

レントムmama's cooksnap of when they made はもの南蛮漬け.
も～さん２号
も～さん２号 @cook_40080284

揚げたてに　抹茶塩もいいかも！
でも南蛮漬けが食べたかった…
このレシピの生い立ち
鱧と言えば　湯引きして　梅肉で食べるイメージだけど・・・飽きるよね
最近は　鱧のフライがマイブーム　今回の鱧は少し大きかったので南蛮漬けも・・・

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材料

４人分
  1. 鱧　 大　半分
  2. 人参　 小　１本
  3. 玉ねぎ 中１個
  4. 鷹の爪 ２個
  5. ☆酢 １２０ｍｌ
  6. ☆薄口しょうゆ ６０ｍｌ
  7. ☆砂糖 おおさじ　５杯
  8. 油　 少々
  9. 片栗粉 適量

作り方

  1. 1

    かなり大きめの鱧
    骨が大きそう（骨切り済みですが）
    なので　半分フライで　半分は南蛮漬けに

  2. 2

    鱧を　２～３ｃｍに切り　片栗粉をまぶす
    ☆の　酢　醤油　砂糖を合わせておく
    　人参　玉ねぎを　スライサーでおろす

  3. 3

    フライパンに油をひき　人参　玉ねぎを入れ　軽く炒める
    ここに☆合わせた調味料を入れ　軽く煮立たせ　火を止め鷹の爪を入れる

  4. 4

    油でさっと揚げて　熱い間に　皿に乗せ調味料を回しかけて　完成　（揚げたてはそのまま塩で食べても美味しい）

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レシピ作者

も～さん２号
も～さん２号 @cook_40080284
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料理は手早くテキトーが　モットー！　料理は想像しながら失敗を繰り返し、進化して自分の物になる！・・・とおもう。最近・・・過去に作った料理レシピが　思い出せず・・ここに書き記して逝こうかと…逝くんかぃ！？
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