はんぺんとエビのふわふわ焼き
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
ふわふわの食感の中にエビの旨みがしっかりついて、おかずというよりおやつ感覚。
このレシピの生い立ち
いつもは、はんぺんに切れ目を入れ、明太子などをはさんで焼くなどしているが、ふわふわを活かした一品に挑戦しました。
アプリでひらく作り方
- 1
小エビは解凍して半分を粗みじん切り、細ネギは小口切り。長芋はすりおろしておく。
- 2
蓮根はレンジで軽く火を通してから粗みじん切り。
- 3
はんぺん、小エビの残り半分、長芋をフードプロセッサーにかける。
- 4
2．に細ネギ、蓮根、片栗粉を混ぜ、小判型にまとめて油を敷いたフライパンで軽く焼き色が付くまで焼く。
コツ・ポイント
蓮根の食感を残すことで、ふわふわの中にしゃきしゃき感が入っておいしい。醤油と柚子胡椒か、かんずりで食べるとより美味しいですよ。
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