中華屋の味！麻婆風、豚と青梗菜の中華丼✿
HaradaKiTN @cook_40044436
レトルトパックにして売りたいぐらい美味しい！
このレシピの生い立ち
自家製麻婆豆腐のアレンジで出来上がりました。ハラダのくせに珍しく材料多くてすみません。美味しいんです。調味料回避案↑も上げましたのでぜひお気軽にお試しください。
アプリでひらく作り方
- 1
下準備。
豚肉、青梗菜を小さめに切る。ネギはスライス。しょうが、にんにくをすりおろす。鷹の爪を刻む。片栗粉を溶く。 - 2
調味スープを合わせておく。
- 3
ネギオイルを作る。
鍋に◇を入れてソテーし、にんにくがきつね色になったら、ネギのスライスを入れてよくソテーする。 -
- 4
肉を入れて色が白く変わるまでソテーし、紹興酒、テンメンジャン、青梗菜を入れ、香ばしくなるまでさらにソテーする。
- 5
調味スープを入れ、中火で2~3分煮る。水で溶いた片栗粉を入れ、ひと煮立ちさせ完成。辛さを見て豆板醤を追加する。
- 6
温かいごはんとどうぞ。
コツ・ポイント
紹興酒→日本酒、テンメンジャン→みそ小さじ半、しょう油小さじ半、砂糖小さじ1でもOK。
レシピが複雑になるので書きませんでしたが、ねぎオイルは最初に作りしばらく極弱火で放置して、ゆっくり肉を刻む間、オイルの味を熟成するとより美味しいです。
リアクション
レシピ作者
20分以内でできるスタイリッシュ栄養食を提案！オーダーメイドジュエリー工房、Lipatti/リパッティ代表です。Hi.I'm chief and designer of Lipatti jewelry.WebShophttp://lipattijewelry.shop-pro.jp/orIICHI, minne, creema.
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