きゅうりとなますで花畑

きゅうりの両端を切ります。長さ半分に切って、半分に切った１本を両端１ｃｍ残して縦に十字に切り込みを入れます。

なますを作ります。
ささみは、鍋に酒と塩少々を入れ下味をつけ酒蒸しにします。火が通ったら冷まして、手で細かく裂きます。

大根とにんじんは、千切りにします。
塩少々をふりかけ、塩もみして、しんなりしたら水気を絞ります。

甘酢を作ります。酢・砂糖・塩（水）をボールに入れよく混ぜます。そこに４の材料を入れ甘酢を全体にからめます。

２のきゅうりがしんなりしたら、きゅうりの中に５を詰めます。