ズッキーニとホウレンソウと舞茸の炒め物

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おかずにもおつまみにも◎！
オリーブの香りが食欲そそる、ちょっとオトナな野菜炒めです(*^_^*)
このレシピの生い立ち
冷凍庫の残り物でひとしな(*^_^*)

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材料

  1. ズッキーニ 1本
  2. ホウレンソウ 2束
  3. 舞茸 1/2パック
  4. オリーブ(種ぬき・瓶詰め) 6粒〜
  5. オリーブオイル 大さじ1〜
  6. 刻みニンニク 小さじ1くらい
  7. 塩・こしょう 適量
  8. 醤油 大さじ1くらい
  9. 粉チーズ お好みで(たっぷりめがおすすめ！)

作り方

  1. 1

    ホウレン草はよく洗い根元を落として食べやすい長さに、ズッキーニは5ミリ幅くらいの輪切りに、舞茸も食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを敷き、弱火で刻みニンニクを加熱し、フツフツしてきたらズッキーニを敷き詰め塩・コショウを振る。

  3. 3

    中火にし、輪切りにしたオリーブ、舞茸をいれ全体が馴染むくらい炒める。

  4. 4

    ホウレンソウを入れ、醤油を回しかける。全体が馴染むように炒める。さっとで大丈夫です。

  5. 5

    味見をして調整し、最後に粉チーズを振って完成です(*^_^*)

コツ・ポイント

瓶詰めオリーブにも塩気があるので、お醤油は様子をみながら入れてください(*^_^*)
ニンニクははねるので注意してください。

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レシピ作者

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主人と2人暮らし。食育インストラクター。簡単でお野菜たっぷり摂れるご飯、おうちならではのほっとできるご飯を作っていきたいです(*^_^*)
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