エビの塩焼き(卵白焼き？)

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○o。あかり。o○
○o。あかり。o○ @cook_40077777

知り合いの中国人のお姉さんに作り方を聞きました♪
第２弾！
エビさんプリプリ美味しいです☆

このレシピの生い立ち
中国人のお姉さんにエビチリの作り方を聞いたら、「中国にはエビチリってあまり無いんだよ！エビの塩焼きならあるよ！」と教えてもらいました。
大まかな作り方だけ聞いたので、分量などは違うかもしれません(＠＿＠)が、多分そんなに影響は無いはず…。

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材料

  1. エビ １５尾くらい
  2. 卵白 １個分
  3. 酒 大さじ１～２
  4. 塩 適量
  5. 黒酢(or酢) 適量

作り方

  1. 1

    エビの下処理をする。
    下処理の参考にどうぞ！レシピID：17776881
    剥きエビなどの方は、手順２へ。

  2. 2

    ザルにエビを入れ、卵白を乗せて振ると泡立つので、それを冷蔵庫に３０分位入れておく。
    下にボウルを置いておいてください。

  3. 3

    油をひいたフライパンを熱して、エビ、酒、塩を入れて炒め、火が通ったらすぐに火を止める。

  4. 4

    黒酢をつけて食べてください☆

  5. 5

    余った卵黄の活用方法！
    参考にどうぞ☆

    卵黄のだし醤油漬け
    レシピID：17775745

コツ・ポイント

炒めすぎると硬くなるので、火が通ったらすぐお皿へ♪
塩を少し多めに振って、酢をつけずにそのまま食べても美味しいです！

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レシピ作者

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