ひんやりおいしい☆ナスとマイタケの煮物

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河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072

薄味でもマイタケの旨みをなすが吸って、とってもおいしいです。しっかり冷やせば夏にぴったりです！
このレシピの生い立ち
少し個性の強いマイタケを、何とでも合うナスにあわせました。一気に煮て、冷蔵庫にいれとくだけ。きーんと冷やせば、暑くて食欲のないときでもぺろっと食べられます。

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材料

4人分
  1. なす 2個(大きめのもの）
  2. まいたけ 1パック
  3. だし汁 カップ1
  4. しょうゆ、みりん、酒 各大さじ２ずつ

作り方

  1. 1

    なすは輪切り、マイタケは小房にわける

  2. 2

    鍋に、だし汁、しょうゆ、みりん、酒を入れて、煮立ったらナスとマイタケをいれて落し蓋をして15分煮る。

  3. 3

    ３を、器に移して、荒熱がとれたら冷蔵庫に入れて、しっかり冷やす。出来上がり！

  4. 4

コツ・ポイント

冷やすことで、色が濃くなって見た目も良くなります。ナスは、身体を冷やす作用もあるので、夏の暑さの厳しい日にたっぷり食べてください。

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つくれぽ (6)

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レシピ作者

河埜玲子
河埜玲子 @cook_40043072
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医師・料理家・キッズ食育マスタートレーナー忙しくても、身体に良くて美味しいお料理を作りたいママ、子どもに食や健康の大切さを伝えたいママを応援！ブログ：「医師が教える 作り置き・時短の健康レシピ＆子どもの食育」　　　　　http://balance-kitchen-reiko.blog.jp/著書：医師が教える！忙しい人のための　一品で栄養バランスが取れるレシピ（SBクリエイティブ）
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