トウモロコシとゴーヤのかき揚げ
ベリッシモイタリアン @bellissimo_italia
オリーブオイルで香り高くサクサクな仕上がり。ゴーヤのほろ苦さとトウモロコシの甘みが良く合います。
このレシピの生い立ち
ちょっと贅沢ですが、オリーブオイルで揚げると本当にカラリと揚がり、サクサクで香ばしくなります。ぜひお試しください＾＾
アプリでひらく作り方
- 1
ゴーヤは縦半分にカットして薄切り、トウモロコシは実を外してバラバラにしておく
- 2
卵をボウルに割り入れ、水をと混ぜ合わせておく
- 3
別の大きめのボウルにゴーヤとトウモロコシを入れ、小麦粉と片栗粉をふり入れて混ぜ合わせる
- 4
３に卵を少しずつ入れながら混ぜ合わせる
- 5
フライパン又は鍋に２センチ位の高さまでオリーブオイルを入れて１８０度にあたためる
- 6
４をスプーンや木べらなどで、形が崩れないよう、そっと油に流し入れる
- 7
２分位そのままにして、タネが固まったらそっと裏返し、こんがりするまで揚げて、バットにとって良く油を切る
- 8
器に盛って、レモン塩を添える
-
コツ・ポイント
油にタネを入れた直後は、固まるまで触らないようにしてください。（バラバラになってしまいます）
リアクション
レシピ作者
イタリア・オーガニック認定食材を中心に輸入販売する「イタリア食材専門店ベリッシモ」が提案するレシピです。オリーブオイル・バルサミコ酢・トマトソースほか、本場イタリアの厳選した食材、調味料を使うことで、いつもの食卓がリストランテに。
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