豚とトマトでアジアン巻き巻き

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ばじまま
ばじまま @cook_40023646

いつもの肉巻きに飽きたときにどうぞ。
ナンプラーと香菜で簡単エスニックが味わえます(^-^)
このレシピの生い立ち
冷蔵庫の香菜が「そろそろ食べてよう」とメッセージを発していたので、いつもなら大葉にんにく醤油で作る肉巻きをエスニックにアレンジしてみました。

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材料

2人分
  1. 豚薄切り肉 8枚
  2. プチトマト 24個
  3. 香菜 1/2束
  4. ●はちみつ 大さじ１
  5. ●ナンプラー 大さじ２
  6. ●レモン汁（ポッカレモン可） 大さじ２
  7. ●鷹の爪（小口切り） 2本分

作り方

  1. 1

    豚肉を広げて塩胡椒し、酒大さじ１を振っておきます。
    プチトマトはヘタを取って、3個ずつ竹串で刺します。

  2. 2

    ●の調味料を全て合わせておきます

  3. 3

    香菜はトマトを3個重ねた長さにきり、1のトマトと一緒に豚肉で巻きます。

  4. 4

    テフロン加工のフライパンを温め、３の肉巻きの巻き終わりを下にして並べ、中火で焼きます。焼き色が付いたらフライパンを揺すって全体を焼いていきます。

  5. 5

    全体に焼き色が付いたら２の調味料を回しかけフライパンを揺すって全体に絡めて出来上がりです。

コツ・ポイント

豚肉は多分バラ肉が一番美味しいと思うんですが、カロリーも高くなるし、お好きな部位でどうぞ。今回は肩ロースを使っています。
そのまま加熱すると爆裂するプチトマトも、―{}□{}□{}-することで安全に甘くなります(*^^)v

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レシピ作者

ばじまま
ばじまま @cook_40023646
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お越し頂きありがとうございます。食いしん坊なもので、ダイエット中と言いつつ、つい好きなものを食べてしまいがちな私ですが、週末のお料理は本当に好きなものだけ！しか作っていませんヾ(´▽｀;)ゝ平日は一応ダイエットを意識したメニュー構成をがんばって、その分週末には好きなものだけ食べてます♪
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