豆苗と蒸し鶏の梅和え
micchankon @cook_40062801
東京のKITTEの菜なさんで食べたおばんざいを再現しました。
このレシピの生い立ち
菜なさんで食べておいしかったので、想像して作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
豆苗はさっとゆでて水をかけて冷まし、よくしぼる。
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- 2
鶏肉は耐熱皿に入れて、しょうが、ネギ、酒を加え蓋をして電子レンジ６００wで３分。ふたをしたまま粗熱がとれるまでおく。
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- 3
出たスープは捨てずに出汁として使ってください。
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- 4
鶏肉は食べやすい大きさに裂き、豆苗も食べやすい長さに切る。
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- 5
梅肉、みりん、サラダ油を混ぜる。
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- 6
鶏肉と豆苗を和える。
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コツ・ポイント
鶏肉をレンジで蒸す時に、すぐにふたを開けないことでしっとりとなり、ぱさつきません。
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