栗と鶏と根菜の煮込み
こーでん @cook_40045725
栗と鶏を使ったピリ辛い煮物。
このレシピの生い立ち
雑誌「フィガロジャポン」10/20号のレシピを参考に、ラー油を減らして辛みを抑え、根菜を増やしてみました。
アプリでひらく作り方
- 1
乾燥ナツメは一晩水につけて戻す。
-
- 2
栗は皮をむいて固めに茹でる。鶏肉は一口大に切って酒少々をふっておく。ゴボウ、人参は乱切り。長ネギは5cmの長さに切る。ショウガは薄切り。
- 3
砂糖、しょう油、ラー油を混ぜておく
- 4
土鍋にサラダ油を入れて熱し、長ネギとショウガを炒めて香りを出す。
- 5
鶏肉を入れて色が変わったらゴボウ、人参、水を切ったナツメを入れて炒める。
-
- 6
最後に栗を入れる。
-
- 7
3.の調味料を入れてひと煮立ちしたら、火を弱める。蓋をせずにときどき混ぜながら水気がほとんどなくなるまで煮詰める。
コツ・ポイント
栗はたくさん手に入ったときに、固めに茹でたものを冷凍しておくと便利です♪乾燥ナツメはドライプルーンでも良さそうです。
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