鶏肉と栗の煮込み
ちびらーさん、＿ @cook_40073137
母の従姉でお料理研究家のレシピ、覚え書きのため
このレシピの生い立ち
秋になると母が作ってくれた季節の一品です。
『後藤愛子の中国料理 レスピー140』を参照しています。
アプリでひらく作り方
- 1
栗の皮を剥く
- 2
干し椎茸を水にもどしておく
- 3
鶏肉は一口大に切る
- 4
熱したフライパンに油をいれ、鶏肉を炒める。
- 5
鶏肉の水分が出なくなるまで炒め、日本酒と潰した生姜を回し入れ、蓋をして蒸す
- 6
鶏肉の油をキッチンペーパーで軽くふく
- 7
鶏肉がヒタヒタになるくらいに、干し椎茸の戻し汁と、醤油大さじ３を入れ30分程煮る
- 8
もどした干し椎茸、剥いた栗を、別々に熱して油をひきたフライパンで炒める
- 9
鶏肉を煮た鍋に炒めた栗と干し椎茸、砂糖大さじ１を入れ15分程煮て、完成
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