手羽元と栗の中華煮込み

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ごまちゃんうさちゃん
ごまちゃんうさちゃん @cook_40150484

剥き栗を入れてみました。栗のほんのりした甘みと鶏の旨味が十分に効いています。
このレシピの生い立ち
栗は栗ご飯に大抵しますがこればっかりではおもしろくないので煮込んでみました。出来上がりが全体的に茶色っぽく仕上がるので上に柚子をかけましたが糸唐辛子でも良いなと思います。

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材料

２人分
  1. 手羽元 6本
  2. 栗 6個
  3. 白ネギ 1本
  4. お湯 1カップ
  5. シャンタン 小匙１
  6. オイスターソース 小匙１
  7. こしょう 適量
  8. 醤油 小匙１
  9. 片栗粉 小匙２
  10. 油 適量

作り方

  1. 1

    器にお湯にシャンタンを溶かしオイスターソース、醤油を入れ混ぜておく。

  2. 2

    手羽元の両面に斜めに二筋ずつ切り込みを入れる。白ネギの白の部分は５cmに、青い部分は斜めに細く切りる。

  3. 3

    鍋を強火にかけ白ねぎと手羽元を入れ焼き色をつける。

  4. 4

    栗と①を入れ約20分弱火でじっくり煮込む。栗に火が通ったらこしょうを加える。

  5. 5

    水溶き片栗粉を入れとろみをつけて出来上がり。

コツ・ポイント

手羽先を最初焼いたときに少々焦げ付いて鍋にひっつくかもしれませんが焦げ目がついた方が旨味を引き出します。

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料理作るの大好き。アイデア出してたくさん投稿していこうと思っているので宜しくね～
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