サバの竜田揚げをおろしポン酢で食べよう！

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ぷくぷくママさん
ぷくぷくママさん @cook_40094929

白い大根おろしもいいけれど、夏ならではのみどりのおろしとたっぷりポン酢で☆サバの竜田揚げ☆作ってみよう！
このレシピの生い立ち
DHAが豊富な青魚を食べさせたくて。
揚げたては最高ですよ。

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材料

2〜3人分
  1. サバ 1尾
  2. 酒 大さじ1
  3. 醤油 大さじ1
  4. おろし生姜 大さじ1
  5. 片栗粉 大さじ4
  6. 揚げ油 適量
  7. キャベツ 1/6〜1/4個
  8. 人参 少々
  9. レモン 1/2個
  10. 大根 150g
  11. きゅうり 75g
  12. レモン汁 少々
  13. ポン酢 適量

作り方

  1. 1

    三枚下ろしにしたサバの大きな骨を抜いて食べやすい大きさに切ります。

  2. 2

    酒 1 : 醤油 1: おろし生姜 1 の割合でサバに下味をつけて冷蔵庫でなじませます

  3. 3

    キャベツを千切りにレモンはくし形切りにします。少しだけ人参の千切りを混ぜてあります。水切りはしっかりと！

  4. 4

    大根ときゅうりのおろしを用意します。レモンの絞り汁も加えます。私はジューサーに少量の水を足して楽チン、時短。

  5. 5

    夏らしさを出すためのきゅうりを入れましたが大根だけでももちろん美味しいですよ。

  6. 6

    ザルにあけ、水切りします

  7. 7

    揚げ油を中火に熱し、片栗粉をまぶして3分〜4分揚げます

  8. 8

    火が強すぎると焦げやすいので気をつけましょう

  9. 9

    揚げている間ににお皿にキャベツとレモンを盛り付けます

  10. 10

    サバの竜田揚げを盛り付け、おろしにポン酢をたっぷり混ぜたものをかけていただきます

コツ・ポイント

下味をつけることと、おろしには多めのポン酢を混ぜてからかけましょう。

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