鶏むね肉と茄子の簡単煮

茄子はヘタを取り縦半分に切り、表面に細かい切れ込みを入れ一口大に切り水にさらす。

むね肉は一口大に切り、塩・胡椒をし酒をまぶし揉み込んで暫く置いて、片栗粉をまぶす。

フライパンに胡麻油と赤唐辛子を入れ、弱火で香り立つまで炒める。茄子の水をよく拭いて油が回るまで炒め鍋に移す。

２の鶏むね肉をフライパンで裏表を焼いて、鍋に移す。

水と追いかつおつゆを鍋に入れ、落し蓋をして弱火で煮る。ほぼ煮詰まったら出来上がり。