万願寺とうがらしと油揚げの煮びたし

おざり
おざり @cook_40096076

冷やすと夏にぴったり!ビールのおともにもどうぞ。分量も分かりやすいので簡単です。
このレシピの生い立ち
祖父から万願寺とうがらしを貰いさっぱり食べたくて。

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材料

3〜4人分
  1. 万願寺とうがらし 約10本
  2. 油揚げ 大1枚
  3. ★白だし 大さじ2
  4. ★みりん 大さじ2
  5. ★酒 大さじ2
  6. 240ml(カップ1杯半)
  7. ごま油 適量
  8. 適量

作り方

  1. 1

    万願寺とうがらしを縦に切り、ヘタと種を取って食べやすい大きさに切る。

  2. 2

    油揚げ(私は京あげを使います)を万願寺とうがらしと同じくらいのサイズに切る。太めの方が味がたくさん染みておいしいです。

  3. 3

    フライパンにごま油をひいて、1と2を強火でサッと炒める。

  4. 4

    全体に油が回ったら水と★を入れて沸騰させ、5分煮る。

  5. 5

    薄ければ塩で味を整えて完成。粗熱が取れてから冷蔵庫で冷やすとよりおいしいです!

コツ・ポイント

フライパンで炒める時、クタクタになるまで炒めなくても全体に油が回れば大丈夫です。

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レシピ作者

おざり
おざり @cook_40096076
に公開
お米にもビールにも合うおかずが大好きです。甘いものよりしょっぱいものが大好きです。
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