うちの＊黒豆くん＊
Ａnyan @cook_40096755
うちの＊黒豆くん＊の作り方♬
このレシピの生い立ち
旦那さんの大好物なので、旦那さん好みに作ってます❤
毎年ちょこっとアレンジしてますが、これが定番基本になってきたょ✌
2013アレンジ
ざらめ150 しょうゆ大2 重曹 小1 塩 小1
アプリでひらく作り方
- 1
黒豆を洗いざるにあける。
- 2
お水を入れた鍋に、お砂糖、しょうゆ、塩、を入れ沸騰させる。
- 3
沸騰したら火を止め重曹と洗った黒豆を入れる。一晩そのまま漬け置きに♫
- 4
翌日、中火で煮てアクをとる。弱火にし、落し蓋をして５時間位コトコト煮る。
- 5
煮汁が1/3になったら火からおろし一昼夜置いて味をなじませる。
- 6
煮汁もとろんとしてきてます。
ふっくらつやつやに出来ました♫♬ - 7
2013アレンジ
ざらめ150
しょうゆ大2
重曹 小1
塩 小1
４時間煮込む
味がはっきりして
今年は好評だったよ -
コツ・ポイント
落し蓋は、リードヘルシークッキングペーパー使用。
弱火でコトコト煮る時は、ストーブにお任せなので、コンロの場合はもう少し煮る時間が少ないかも？
豆が煮汁から顔を出さないように豆がやわらかくなるまで煮ます。
顔を出した時は、お水を追加してね♫
リアクション
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