我が家の黒豆
bya @cook_40060469
色んな分量と方法を試してみるうちに、我が家の好みに合った黒豆の作り方が出来上がりました。
このレシピの生い立ち
子どもたちが大きくなって市販品では足りなくなり、家族の好みに合わせて色々なレシピを試しては取り入れていきました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に☆の材料と洗った黒豆を入れ、強火にかける。
- 2
煮立ったら蓋をして弱火で15分。
- 3
鍋を毛布にくるんで一晩おく。
- 4
翌日、中火→水が多過ぎて吹き出すので弱火にして加圧20分。
- 5
完全に冷めるまで放置。豆は空気に触れないようタッパーなどに移し、余った煮汁を好みの甘さまで煮詰める。
コツ・ポイント
黒豆が煮汁から出て空気に触れると良くないとのことですが、うちにある保温性の高い鍋は浅型なので豆が水面から顔を出しやすいです。そのため、気にかけなくても済むように初めから煮汁を多くしています。
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