◆簡単♡絶品♡しっとり塩鶏の野菜巻き◆

Name: ◆簡単♡絶品♡しっとり塩鶏の野菜巻き◆
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏むね肉 ２枚; 塩麹 大さじ５; お野菜（今回人参・ゴボウ使用） 鶏のサイズに合わせて♡; 水 ２００ｃｃ; ほんだし 半袋（４g）; 醤油 大さじ１; 砂糖 大さじ１; みりん 大さじ１; お酒 大さじ１

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☆classy☆ @cook_40050448

しっとり程良い塩味の鶏のむね肉とあまからのお野菜のハーモニー♡簡単に繊維質とコラーゲンを美味しく摂取出来ます～♡
このレシピの生い立ち
お正月メニューに作りました♡
しっとり塩味の安い鶏のむね肉としっかり味のしみたお野菜がすごく合うんです♡
色もキレイで華やかなメイン料理になります♡

材料

鶏むね肉２枚
塩麹大さじ５
お野菜（今回人参・ゴボウ使用）鶏のサイズに合わせて♡
お野菜を煮るお出汁■
水２００ｃｃ
ほんだし半袋（４g）
醤油大さじ１
砂糖大さじ１
みりん大さじ１
お酒大さじ１

作り方

1
鶏むね肉の分厚い部分は包丁で開いてなるだけ薄さを均等になるように平たくする。
2
塩麹を１枚につき大さじ２～３表裏両面に塗り、ビニールやジップロックに入れて冷蔵庫で２時間ねかす
3
鶏を寝かしている間に・・・
お野菜を鶏のサイズに合わせて細長く切る。
ゴボウは包丁の背でこすると簡単にむけます♪
4
ゴボウを使う方はゴボウを切ったら水にさらしておきましょう♪
5
お鍋に水とほんだしを入れて沸いたら砂糖・みりん・お酒・醤油の順に入れ再び沸いたらお野菜を入れて汁がほぼなくなるまで煮る
6
お野菜を取り出して冷ましておく
7
包んだものがしっかり入るお鍋でお湯を沸かす
鶏の上にお野菜をのせる。
（モザイク模様にしたかったので交互に置いてます）
8
鶏肉をくるくるっとお野菜を包んで巻いていく
（鶏の皮が苦手な方は包む前にはがしてOK）
9
負けたらラップを２重に巻き両端はねじって水が入り込まないようにくくるか輪ゴムを止める
10
最後にアルミを巻いて沸騰したお湯に全部浸かるように入れて３分煮る。火を止めてお湯が冷たくなるまで自然に放置。
11
カットしたらできあがりです♡

コツ・ポイント

ラップとアルミでしっかり水が入らないように包むこと♪
絶対に煮る時間は３分。しっとりさせるポイントです♡
私は夜寝るまでに煮るところまでして朝までそのまま放置して朝には冷めてるのでその日の夜まで冷蔵庫にいれたりします(*^_^*)

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レシピ作者

☆classy☆ @cook_40050448

2013/01/01 14:14に公開

お気に入りのお店のスイーツやお料理を自宅でそれに似せて作ったオリジナルレシピから今までの気に入ってリピっている周囲から評判のオススメレシピも載せていきます(*^_^*)また、短時間で作れるオススメレシピも掲載していきます♪お家にあるもので簡単にアレンジ料理を開発していきたいです♡美味しいものを食べると幸せ～をお裾分け♡コーディネーターレッスンをいかして盛り付けも頑張ります！！