栗きんとん＜栗だけで黄身時雨風味＞

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☆澪雅☆
☆澪雅☆ @cook_40074240

栗が売っていない冬にお取り寄せした天津甘栗をどうしたら栗きんとんにできるのかを考えて作りました。
このレシピの生い立ち
基本的におせち用。
・栗そのもの自体（甘い煮てある栗は苦手）が売っていない冬に、天津甘栗を取り寄せして作ろうと思って作りました。
・作ってみたらバターの風味が欲しくて入れてみたら、黄身しぐれ風の和菓子っぽいものになったのでコレにしました。

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材料

13コ分
  1. 天津甘栗の中身（炒り済） 350g
  2. 水 200ml
  3. 砂糖 45g
  4. バター 5g

作り方

  1. 1

    天津甘栗の皮を向いて、栗ひとつが1/4くらいになるくらいまで手でバラバラにする。

  2. 2

    耐熱容器にすべての材料を入れ、入れ、ラップをかけて600Wで3分レンジでチン。

  3. 3

    フードプロセッサで砕き、砕き終わったら別の器に入れ、しゃもじで潰す。（少し粒が残るくらいになります）

  4. 4

    ひとつずつラップに包んで完成。

コツ・ポイント

■工程3：
レンチンした後、結構水分があると思いますが心配せず捨てなくてOKです。しゃもじでつぶしているうちに、茶巾型に包みやすい固さになります。

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レシピ作者

☆澪雅☆
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主婦業2年目のまだまだ修行中の身です。どうぞよろしくお願いします。
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