野郎飯流・出がらし鶏手羽先の中華風炒め煮

zintomo @cook_40086803
レシピ詳細はこちら
https://yaromeshi.com/degarashini/
鶏手羽先をさ、中華風にさっと炒め煮するんだ。
これがまた白い飯によく合うから困る。
このレシピの生い立ち
制作時間はそんなにかかってないのと、
がっつりした煮込みじゃないので、水っぽくさせないかんじで、
作ってみました。
辛いのがよければ、辣油とかそういうのをうまいこと使えばいいかなって思います。
作り方
- 1
中華鍋に胡麻油を投入し、微塵切りにした生姜とニンニクを投入して炒める。
- 2
オイスターソースと紹興酒を加えて馴染ませてから鶏手羽先を投入して一気に炒め、少量の中華スープと中国醤油を加えて煮込みます
- 3
ほんの少し水溶き片栗粉を混ぜてとろみをつけ、最後に胡麻油を化粧油的にさっとかけてもりつけ、刻んだ万能葱をあしらって完成。
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