野郎飯流・出がらし鶏手羽先の中華風炒め煮

zintomo
zintomo @cook_40086803

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https://yaromeshi.com/degarashini/

鶏手羽先をさ、中華風にさっと炒め煮するんだ。
これがまた白い飯によく合うから困る。
このレシピの生い立ち
制作時間はそんなにかかってないのと、
がっつりした煮込みじゃないので、水っぽくさせないかんじで、
作ってみました。

辛いのがよければ、辣油とかそういうのをうまいこと使えばいいかなって思います。

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材料

何人分でも
  1. 鶏手羽先 たべたいだけ。出がらしじゃない場合は一旦蒸して火を通しておく。
  2. 生姜 適量
  3. ニンニク 適量
  4. オイスターソース 適量
  5. 中華スープ 適量
  6. 中国醤油 適量
  7. 紹興酒 少々
  8. 水とき片栗粉 少々
  9. 万能ねぎ 適量
  10. ごま 適量

作り方

  1. 1

    中華鍋に胡麻油を投入し、微塵切りにした生姜とニンニクを投入して炒める。

  2. 2

    オイスターソースと紹興酒を加えて馴染ませてから鶏手羽先を投入して一気に炒め、少量の中華スープと中国醤油を加えて煮込みます

  3. 3

    ほんの少し水溶き片栗粉を混ぜてとろみをつけ、最後に胡麻油を化粧油的にさっとかけてもりつけ、刻んだ万能葱をあしらって完成。

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レシピ作者

zintomo
zintomo @cook_40086803
に公開
作編曲家・鍵盤弾き、広告/PR/WEBの仕掛け屋、料理家。実家はガス屋とカラオケ屋。いろんな事に首を突っ込んだり突っ込まなかったりする野郎。目分量で美味しく作れる1,500以上ある料理レシピ集・野郎飯を運営。https://yaromeshi.com/
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