青じそがけ大根とも和え

阿部なをさん、河合麻里さんのレシピを、ダイエット中に油を控えめにアレンジしました。旬の甘い大根の旨味が堪能できます。
このレシピの生い立ち
阿部なをさんの有名すぎるレシピでは、まず賽の目の大根を揚げています。甘味があって美味しいけれど、油を控えたくて下茹でしてみたら、十分おいしい。お孫さんの料理家河合麻里さんは蒸しているようですね。うちは簡単に下茹でしてみました。