簡単！手作り栗きんとん

くうちゃん！'s cooksnap of when they made 簡単！手作り栗きんとん.
ミセスファーマー
ミセスファーマー @cook_40097387

意外と簡単にできちゃう栗きんとん♪甘さと栗の量はお好みで調整してね！
このレシピの生い立ち
スーパーで買うと高い栗きんとん。もっと思い切り食べたいなと、手作りすることを決意！昔作った時の古い記憶を辿りつつ、他の方のレシピも参考にしながら分量をきめました。さつまいも自体の甘味もあるので、砂糖の量はその都度好みに応じて調節して下さい。

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材料

  1. さつまいも ３００ｇ（皮むき後）
  2. 栗甘露煮 １０粒
  3. 栗甘露煮のシロップ ５０ｃｃ
  4. くちなしの実 １個
  5. 砂糖 ７０ｇ
  6. みりん 大さじ１
  7. 水あめ 大さじ１

作り方

  1. 1

    さつまいもは約１センチの輪切りにして皮を厚めに切る。

  2. 2

    水にさらして２～３回水を替えて、１５分ほどアク抜きする。

  3. 3

    くちなしの実は半分に切ってから、ティーバッグなどの袋に入れておく。

  4. 4

    鍋にアク抜きしたさつまいもと３を入れ、たっぷりの水を入れて中火でさつまいもにスッと竹串が通るくらいまで煮る。

  5. 5

    さつまいもが茹で上がったらくちなしの実は除いてザルに空け、熱いうちに裏ごしする。

  6. 6

    裏ごししたら再び鍋に戻して弱火にかけ、砂糖を入れて手早く混ぜ、砂糖が融けたら甘露煮のシロップを少しずつ入れて更に練る。

  7. 7

    焦げ付かないように気をつけながら、みりんと水あめを入れて練り、最後に栗を入れて混ぜればできあがり。

  8. 8

    栗と砂糖の量は好みに応じて調整してください♪

コツ・ポイント

今回栗の甘露煮は内容量１００グラムの瓶詰め１瓶を使いました。（栗１０粒、シロップ５０ｃｃ入り）餡が少し多めにできるので、栗は倍くらいの量があってもいいかも♪

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レシピ作者

ミセスファーマー
ミセスファーマー @cook_40097387
に公開
北海道在住　農家に嫁いで１２年目の新人ファーマーです。我が家で収穫した野菜を使った美味しい料理を日々研究中。ただし、自分で作る時はあくまでも目分量のアバウトレシピですけど・・・
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