栗きんとん
冷凍野菜料理研究室 @cook_40299954
冷凍栗とサツマイモを一緒に似て作る簡単栗きんとんです。
このレシピの生い立ち
おせちに入っているような栗きんとんを冷凍栗を使って作りました。
アプリでひらく作り方
- 1
サツマイモは厚めに皮をむいて輪切りにし、水につけてあく抜きします。
- 2
鍋に①と冷凍のままの栗、クチナシの実、ひたひたの水を加えて火にかけます。（約15分）
- 3
②の煮汁とクチナシの実を捨てて鍋の水分を飛ばし、サツマイモと栗をつぶします。
- 4
③に砂糖、みりん、淡口醬油を加えて火にかけて練りあげます。
- 5
④が冷めたら6等分にしてラップで包み、茶巾絞りに仕上げます。
コツ・ポイント
サツマイモと冷凍栗はしっかり茹でることで滑らかな仕上がりになります。
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