栗きんとん

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whippers
whippers @cook_40039992

自分好みの甘さですから、絶対おいしいです！
作ってる途中で味をみて、砂糖の量を調整してくださいね♪
このレシピの生い立ち
市販の栗きんとんが私には、ものすご～く甘いので、自分で作る事にしました。

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材料

作りやすい量
  1. さつまいも　 ４００グラム（大体）
  2. 栗の甘露煮（シロップも使います）　 ７～８個入りをひと瓶（２瓶でも）
  3. 三温糖　 １００グラム（お好みで）
  4. 水あめ　 大3～4位（お好みで）
  5. みりん　 大1～2位（お好みで）
  6. 塩 1～2つまみ

作り方

  1. 1

    サツマイモは皮を剥き、3～4センチくらいに切って、水にさらしてアク抜きする

  2. 2

    10分位したら水から上げて、新しい水で茹でる

  3. 3

    指で押して潰れる位になったらお湯から上げて、ボウルに移し、つぶして裏ごす

  4. 4

    なべに水、砂糖、水あめ、みりんを入れ、煮立ったところに裏ごしたサツマイモと甘露煮のシロップを加える

  5. 5

    木べらで鍋底をこするように混ぜながら、練り上げる

  6. 6

    ぽったりとしてきたら甘露煮の栗を入れて暖め、塩をひとつまみ入れ混ぜ、容器に移す

コツ・ポイント

裏ごしが面倒な人にはそのまま潰すだけでもいいし、ペーストを利用するのもおすすめ(^_^)

リアクション

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レシピ作者

whippers
whippers @cook_40039992
に公開
お菓子作り大好きです。ブログに載せてるレシピをまとめたくて、このサイトをお借りすることにしました。時々覗いては参考にさせてもらっています。私のレシピもどこかで誰かのお役に立てたら嬉しいのですけど(^_-)-☆
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