南蛮汁
merolynn @cook_40053033
うどんの付け汁です。野菜たっぷりでダシが出て旨い！
このレシピの生い立ち
母親がよくつくっていました。
なぜ「南蛮」汁なのかは、よくわかりません。南蛮じゃない気もするけど・・・？
主に、つけうどんのつけ汁にします。
また、大鍋でつゆを薄めに作って、その中にうどんを投入し、煮うどんにしてもおいしいです。
アプリでひらく作り方
- 1
大根、人参は細切り。しいたけは細かく刻む。油揚げも細く切る。長ネギは斜めに輪切り。豚肉は適当に小さく切る。
- 2
鍋に油を敷き、豚肉を入れ炒める。火が通ったら他の野菜類を入れる。
- 3
火がだいたい通ったら水（分量外だいたい400ccくらい）を入れ軽く煮る。沸騰したら、顆粒だし、つゆの素と酒で味を調える。
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