秋だよ♪我が家の栗の甘露煮
ロッキン @cook_40049122
長年私が作ってる栗の甘露煮です。
少しの量でお手軽に♪
このレシピの生い立ち
秋になってアメリカのスーパーでも栗が見かけられるようになったので、何年かぶりに栗の甘露煮を作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
まずは鬼皮をむく。沸騰した湯に洗った栗を浸し、鍋の蓋をして一晩おいて鬼皮をやわらかくする。
- 2
お尻の部分から包丁をいれてむく。
- 3
次にアク抜き作業です。ひたひたの水に栗と重曹（半量）を入れ、火にかける。煮立ったら弱火で約１５分アクをとりながら茹でる。
- 4
茹で汁を捨て、同じ作業をもう一度繰り返す。
- 5
栗を水で洗う。
- 6
鍋に栗と水、砂糖、みりん、酒を入れ、落し蓋をして火にかける。
煮立ったら弱火で約１５分煮る。 - 7
最後に塩を入れ、蓋をして一晩おいて味を含ませ、出来上がり。
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