厚揚げと大根葉の炒り煮
malosyuke @cook_40086935
簡単でヘルシーな一品。胡麻油でコクをプラスしてご飯によく合います。
このレシピの生い立ち
採りたての若い大根葉をいただいたので・・・。
アプリでひらく作り方
- 1
大根葉は洗って、塩（分量外）を少々入れたお湯で、サッと下茹でして水にさらし、水気をしぼって３㎝位の長さに切る。
- 2
厚揚げはキッチンペーパーでキュッと挟み、簡単に油抜きをして、食べやすい大きさに切る。
- 3
フライパンに胡麻油を熱し、下茹でした大根葉を入れてザッと炒め、厚揚げ、⋆の調味料を入れて煮る。
- 4
大根葉が柔らかく煮えたら味をみて、薄ければ塩を足して調節する。器に盛って、白ごまを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
味の調節は塩でするのがおすすめ。醤油を足すと全体の色が悪くなっちゃいます。
大根葉は、小松菜や春菊、水菜に変更しても美味しく出来ます。
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