秋の味覚☆タラとエノキの煮付け
ぱりぱり☆ @cook_40044741
旬のきのことタラをつかった美味しい秋の煮付け。覚えやすい配合で、上品なだし汁が簡単に作れます。
このレシピの生い立ち
旬のきのことタラで美味しい秋の煮付けを作りたくて。
白身魚ときのこ類は愛称抜群です。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に分量の水とだし用昆布を入れて、２０分ほどおいておく。
- 2
エノキは根元を除き、半分に切っておく。生姜は薄くスライスする。
- 3
（１）の鍋に生姜、調味料をいれ、煮立たせる。沸騰直前で昆布を取り出す。
- 4
煮立ったらエノキ、タラを静かに入れ、落し蓋をして弱火で12〜15分くらい煮る。
コツ・ポイント
しめじや舞茸を入れてもよく合います。煮た後、しばらく鍋に入れておくと味がしっかりしみます。
昆布で出しをとることで、甘みが出て美味しくできます。なければ、粉末だしで代用してください。
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