アプリでひらく作り方
- 1
鍋に 酒 みりん 米酢 醤油 水で 出汁を作り、沸かす
- 2
①に皮をこそいだ、生姜の千切りを入れ、 （皮なし鱈）の切り身を静かに入れる
- 3
弱火から中火で、あれば落し蓋をして、静かに煮ていく
- 4
少し火が通ったら、落し蓋を取り、長芋の拍子切りを上から、入れ
- 5
時々煮汁を回しかけながら煮て、鱈と長芋に火が通れば 器に移し、刻んだ大葉を天盛りにしてできあがり！
コツ・ポイント
鱈の身が崩れやすいので、静かに 煮て… 長芋は酢水に、大葉は水に5分くらい浸しておくと、より丁寧
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