分量簡単！たらの煮付け
-jasmine-* @cook_40204985
調味料は覚えやすい分量！
なのに おいしい！
魚の煮付けの黄金比です♪
タカラ「料理のための清酒」でふっくら仕上げ
このレシピの生い立ち
母から教わった、魚の煮付けの黄金比！
タカラ「料理のための清酒」で、臭みを消してふっくら仕上げ！
アプリでひらく作り方
- 1
魚の切り身がピッタリ入る鍋に、●の調味料を入れ煮立てます。
ほうれん草は茹でるか、電子レンジで加熱しておきます。 -
- 2
煮立ったら、皮が付いているほうを上にし、重ならないように入れます。
-
- 3
落し蓋をし、沸騰を続ける程度の火加減で、途中スプーンなどで煮汁をかけつつ、10分ほど煮ます。
裏返さないように！ - 4
火を止めたら、茹でておいたほうれん草を入れ、味を含ませます。
盛り付けて完成！ -
- 5
タカラ「料理のための清酒」で、魚の臭みも消えてふっくらおいしく！
-
コツ・ポイント
煮汁を煮立ててから魚を入れることで旨みを閉じ込めます。
煮ている途中は、あまりいじらないように！煮崩れちゃいます！
ほうれん草は、一緒に煮ると色が悪くなるので、火を止めてから入れます。
たら以外の白身魚でもおいしく出来ます♪
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