骨まで食べれるイワシと野菜のトマト煮

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圧力鍋でしっかり煮込んだ骨ごと食べるイワシ。洋風のスープ仕立てで、子供も大好きです♪野菜も一緒に食べれるのでいいですよ!
このレシピの生い立ち
トマト味で、子供が好きな一品に♪

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材料

4人分
  1. いわし 12尾
  2. 玉ねぎ(1,5cm角) 中1個
  3. にんじん(1,5cm角) 中1本
  4. A・・・トマト缶 1缶
  5.   ニンニク(粗みじん) 1片
  6.   酒 または白ワイン 2分の1カップ
  7.   米酢 大さじ2
  8.   コンソメ 1個
  9.   オレガノ・タイムなどのハーブ 少々
  10. 飾り用パセリ 少々

作り方

  1. 1

    イワシは頭と腹をとって、きれいに洗い、塩コショウを振ります。10分ほどオいてから、水気をペーパーで拭きます

  2. 2

    圧力鍋にオリーブオイル大さじ2を熱し、弱めの中火で、①のイワシの両面を焼きます。身を崩さないように注意してください♪

  3. 3

    ②にAを入れ、蓋をします。圧力ピンがあがってから、20分加圧し、自然放置します。

  4. 4

    食べる前に、強めの中火で5分ほど煮つめて、塩コショウで調味してください。

コツ・ポイント

スープも美味しいので、スープごと召し上がってくださいね♪ 野菜は、セロリやキノコ類を入れても美味しいです。大人だけなら、唐辛子を入れてもOK。タラやメルルーサなど白身魚、サバ、タコも、いいですよ!

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レシピ作者

LaLaHappy1
LaLaHappy1 @LaLaHappy1
に公開
子供3人、お料理・手芸・雑貨・旅行が大好き主婦です! 子供が好きなレシピ、簡単レシピ,休日にゆっくり食べるレシピなどを載せたいです(^−^) ブログも、ゼヒご覧くださいませ♪ LaLaHappy diary3 http://ameblo.jp/la-lalalala/
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