しょうがのしっとりふりかけ
tatorimama @cook_40097905
とっても簡単！
美味しくて、体があったまる
これからの季節にピッタリのふりかけです。
このレシピの生い立ち
昨冬、義母が作ったこのふりかけを、すこしアレンジしてみました。
ご飯のお伴にピッタリです。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーでみじん切りにします。
（お皿は20cm角の大きさです） -
- 2
分量の醤油、酒、みりんを入れ、焦がさないようヘラで混ぜながら煮詰めていきます。
-
- 3
水分が無くなって、しっとり感が残るくらいになったら火を止め、かつお節と白ごまを入れてよく混ぜます
-
- 4
はい、出来上がりです。
-
コツ・ポイント
かつお節は、必ず水分が無くなって火を止めてから入れます。
水分が多いとかつお節がかたまってしまって口当たりがよくありません。
火を止めてから入れるのは、その方が風味が生きるので。ごまも同様です。
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