かえし★自家製めんつゆ
yunachi30 @cook_40061890
実家で母が冷蔵庫に常備していた“かえし”です。“かえし”とはめんつゆの素のこと♪少し濃いめなので薄めて使ってもOKです！
このレシピの生い立ち
実家の母の味です。いつも冷蔵庫にこのかえしがあるので、めんつゆを買うことはありません。自家製で、添加物もなし、安心です。
だしによって味が変わるのを楽しむのも面白いですよ♪
アプリでひらく作り方
- 1
だしを400cc鍋にとる。
だしは、昆布+削り節でもOKですが、美味しい出汁パックが便利でオススメです。
-
- 2
しょう油100cc
みりん100ccを加えて火にかけ、一煮立ちしたら火を止めて完成♪
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- 3
ペットボトル容器などに入れて、冷蔵庫で保管し、1週間程度で使い切ってください。
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コツ・ポイント
分量を変えるときは、だし：おしょう油：みりん=4:1:1 になるようにすればOK♪
麺類のつゆにするときは、お湯または出汁でお好みの濃さに薄めてください。(うちはこのまま使います)
お浸しなどには、おしょう油代わりにそのままかけてOKです。
リアクション
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