とっても便利♡みじんがり

ガラス瓶は煮沸消毒しておく。

大きめの鍋に酢、砂糖、塩を入れて火にかけ、混ぜながら酢、砂糖、塩を完全に溶かす。
鍋のまま、脇に置いておく。

生姜はきれいに水洗いし、皮をこそげ落とし、ザクザクと大きめのひと口大に切る。
別鍋で1.5ℓくらいの熱湯を沸かし始める。

生姜をフードプロセッサーにかけてみじん切りにし、熱湯の鍋に入れる。フードプロセッサーに残った生姜汁は酢の鍋に入れる。

生姜を入れた鍋が再び沸いたら、ペーパータオルを敷いたザルに開け、よく水を切ってから、酢の鍋に入れ、よく混ぜる。

粗熱が取れたら瓶に移し、完全に冷めたら冷蔵庫に保存する。

・炊きたてごはんにたっぷり混ぜて！
・焼きナスに！
・蒸し鷄や冷しゃぶの薬味に！