いかなご釘煮の残りだれ利用☆スペアリブ

野菜ソムリエたみたん
野菜ソムリエたみたん @cook_40028182

いかなごの釘煮を作った後の、タレの残りでできるスペアリブです。一緒に焼いた野菜も絶品!これだけでご飯食べれます(笑)
このレシピの生い立ち
いかなごの釘煮を炊いた時にでるタレは、いつも魚の煮つけなどにつかっていました。ふと、「肉でもいいんじゃない?」と思い立って作ってみたところ、とても美味しく仕上がりました。チキンでもおいしくできると思います。

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材料

10本分
  1. いかなごの釘煮のタレ(残り) いかなご1kg分
  2. スペアリブ 10本
  3. 玉ねぎ 1個
  4. 人参 半分

作り方

  1. 1

    いかなごの釘煮をザルにあけたときにでるタレを使います。今回使用したのは1kgのいかなごを炊いた時に出た残りだれ。

  2. 2

    ビニール袋にタレとお肉を入れて手で軽くもみ、密封して冷蔵庫で1~2時間ほど置いておきます。

  3. 3

    野菜を薄く切り、オーブンを200℃に予熱します。耐熱容器に野菜を敷き、肉を並べてタレをかけます。

  4. 4

    アルミ箔をかぶせて30分焼きます。一度取り出して、肉を裏返し、タレをよくからめたらアルミ箔をかぶせてさらに30分。

  5. 5

    肉にしっかり火が通ったら完成です。

コツ・ポイント

アルミ箔をかぶせて蒸し焼きにします。野菜からも水分が出ますので、焦げることはありません。

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レシピ作者

野菜ソムリエたみたん
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野菜ソムリエプロ。趣味で自家製天然酵母パンも焼いています。野菜ソムリエである私が日頃家で作っている料理のレシピなどを紹介します。
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