小松菜のおひたし～小松菜の下茹での仕方～

小松菜は根っこの部分から流水で流しながら洗います。

ザルにあげておきます。

お鍋にたっぷりのお湯を沸かします。

※強火

沸騰したお鍋に手順②の小松菜を根っこの部分から入れて、お箸で押さえながら葉っぱの部分も湯につけます。

火加減は強火のままで、ふつふつと回りから再沸騰してくれば茹であがりOK！

大きなボールにお水をたっぷり張っておき、手順⑤の小松菜を入れてすぐに冷やします。

次に小松菜の根の部分を持って流水で洗いながら束ねていきます。
※この時、根の部分を指先で軽くこするように泥を落とします。

右手で洗い、左手で小松菜を持って束ねていくと効率よくできます♪

束ね終わったら軽く絞ります。

手順⑨をまな板の上にのせます。

根の部分を切り落とします。

※白くてキレイな根の場合はレシピID :17844488 を参考にきんぴらができます。

好みの長さに切りそろえます。

手順⑫をギューッと絞って水気をよく切ったら下茹での処理が完成☆

新鮮できれいな小松菜をゲットできら、たくさん茹でて冷凍保存がお勧めです。
小分けにしてラップで包みジップへ→冷凍庫へ。

本格的おひたしを作ります。
◎印の調味料を合わせて600wのレンジで約20～30秒加熱して調味液を作ります。

調味液の粗熱が取れたら下茹でした小松菜と合わせて15分以上浸しておきます。余裕があれば冷蔵庫で30分～1時間置きます。

器に盛って好みでかつおぶしをふりかけて召し上がれ♡
本格的おひたしができると、ちょっとした料亭気分です。
（´∀｀*）

おかか醤油のおひたしは、下茹でした小松菜に、かつおぶしとお醤油をかけていただくだけ！茹でたての小松菜を食べられたら最高！

ホウロウやタッパーなどに保存しておくといろいろなお料理に使えます♪
おひたし、ナムル、炒め物、パスタ、お味噌汁など。