鮭の白子揚げおろし和え
真さん @macotow
あっさりした鮭の白子を揚げて大根おろしのお出汁をはります。外はかりっと中はふわっと。できたてをどうぞ。
このレシピの生い立ち
おもてなしにお出ししたら美味しいと言っていただけたので。
アプリでひらく作り方
- 1
鮭は筋を取るか、傷をつけ血を押し出すようにしごき、汚れをふきとり一口大に切る。
-
- 2
天ぷら粉は同量程の水で溶き薄めに作る。１を天ぷら粉につけて１８０度くらいの油で揚げる。
-
- 3
その間に★の出汁を合わせて火にかけ煮立ったら大根と生姜をおろして出汁に加える。もう一度温まったら火を切る。
-
- 4
揚げた白子を器に盛りつけ３をかけてできあがり。
あれば葱の小口切りや柚子の皮を刻んだものを散らして。 -
- 5
あまった鮭の白子の使い道に困ったらどうぞ。
レシピID :17897146
コツ・ポイント
とくにないです。
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