マグロと長芋のとろろ丼

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クックSJ0Y9V☆
クックSJ0Y9V☆ @cook_40094902

５月の下旬頃～アクセスが増えて来ました！ 沢山の皆さんにお試し頂きたいと思いますo(^-^)o
このレシピの生い立ち
オクラのやまかけ丼を先日作りましたが…今日は夏場変則勤務の主人の健康を考えて…マグロ丼を作りましたo(^-^)o 最高な味に仕上がりました！! ! オクラは…Topping です(^_^)/

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材料

２人分
  1. マグロ 300g
  2. 長芋 300g
  3. 醤油 70cc
  4. 酒-( アルコール分 13度以上14度未満 25cc
  5. 味醂(ほんてり) 50cc
  6. 大葉 and 生わさび 適量
  7. ご飯 二膳分

作り方

  1. 1

    漬け汁を作る アルコールを飛ばし冷ましておく

  2. 2

    マグロを7 mm位にスライスして一時間漬け込む！

  3. 3

    長芋を擦ります！ すり鉢が無ければ…下ろし金で!！ 擦りにくい部分はみじん切りでOKです!

  4. 4

    丼にご飯を付けて 長芋の3分の2の量を全体にかける！漬けてあったマグロを並べて乗せる！ 残りの長芋をを掛ける

  5. 5

    最後に 漬け汁の残りを掛け薬味を乗せて完成です＼(^_^)／

コツ・ポイント

漬けたれと最後に掛けるたれを同じにしましたが…マグロの漬けだれを 専門醤油等に代えても良いと思います！ 茅の舎の つけだれ 煎り酒 もお勧めです(^_^)/ 漬け込み時間は一時間位 ですとぐっと染み込みます。

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