マグロの切り落としで竜田揚げ

マグロの切り落としは安くて家計助かりますよね。
スジっぽくて使いにくいけど、竜田揚げにするとそれが美味しい食感に☆

塩をまぶして10分ほど放置。
こうして少し水分を抜きます。

その後、塩を洗い流して余分な水分をペーパーで拭き取ります。

バットに敷き詰めて生姜をすりおろします。
生姜は皮剥いて冷凍しとくと便利なんですよ～
粉雪のように綺麗にすりおろせます☆

次はトクトクトク♪っと日本酒注いで浸け込みます。

ついでにコップにも注いでしまいました笑(｡･_･｡)/グビッ♪

醤油は自家製ニンニク醤油入れちゃいます。

醤油にニンニク入れて保存しとくだけの便利なやつです。

香り付けにハーブソルト振って、砂糖でほんのり甘味も。
軽くまぶす程度で。
因みに素焚糖は特に意味ないです。お砂糖でOK

上からラップして冷蔵庫で寝かせます。
1時間でも一晩でもお好みで。

漬け込み料理って簡単ですよね♪

さて、キッチンペーパーで水分拭き取ってから、片栗粉をまぶして揚げていきます。

IHは温度管理楽ですね。
暑くないし♪

カラっと揚げながら、できたてをつまみ食い最高♪

マグロの竜田揚げは切り落としがやっぱ合いますね。
歯ごたえ最高です♪