簡単！豆カレー 圧力鍋使用

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ともテムプー
ともテムプー @cook_40100388

とっても美味しい、簡単、ベジタリアン御用達カレー。甘めの味です。
このレシピの生い立ち
なるべく火にかける時間を少なくしたくて圧力鍋を使っています。圧力鍋はふきこぼれる心配もなく重宝してます。我が家のカレーの作り方を子供に教えたくて書きました。

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材料

10皿分
  1. ♪にんにく ひとかけ
  2. ♪ショウガ ひとかけ
  3. ♪クミンシード 小さじ１
  4. 油（オリーブ油orサラダ油） 大さじ１
  5. 玉ねぎ １つ
  6. 人参 中1つ
  7. ジャガイモ 3～5個
  8. リンゴ 小1つ
  9. 豆（ひよこ豆大豆枝豆など） ご飯茶碗1杯分
  10. ☆ベジタリアン用コンソメ 小さじ３
  11. ☆塩 小さじ１/２～1
  12. ☆白ワイン 大さじ１
  13. ローリエの葉 1枚
  14. 水 １L
  15. ベジタリアン用カレー粉 分量はコツの所に書いてます。

作り方

  1. 1

    ニンニク・ショウガは皮をむいてみじん切りにする。右上はクミンシード。クミンシードとはクミンの種のこと。

  2. 2

    玉ねぎは皮をむいて、大きめのぶつ切り

  3. 3

    人参は皮をむいて乱切り

  4. 4

    ジャガイモは皮をむいて乱切り

  5. 5

    リンゴは皮をむかずに薄いイチョウ葉切り

  6. 6

    左上はひよこ豆とレッドキドニーが入ったミックスビーンズ、右側は大豆、下は枝豆。お豆を数種類使って一碗分。

  7. 7

    お鍋に油と１の♪香味材料を入れて弱火で少し焼く。ジュウジュウ音がしてきたら玉ねぎを入れる。

  8. 8

    玉ねぎを木べらでかき混ぜながら焼き、玉ねぎがバラバラになったら、

  9. 9

    残りの野菜と豆、リンゴを投入。軽く混ぜる。水、☆調味料、ローリエを入れる。

  10. 10

    蓋と鍋の▼印を合わせる。取っ手を一つずつ持って蓋をカチッと音がして取っ手が一本になるまでキチンと閉じてから中火にかける。

  11. 11

    ロックピンが閉じ、錘口から蒸気が噴出してから、約2分後に火を消す。ロックピンが下がるのを待つ。約15分ほど。

  12. 12

    ロックピンが下がったらフタを開ける。圧力鍋はロックピンが下がらないと蓋があかない。フタをこじ開けてしまったら爆発するよ！

  13. 13

    味見をして塩味が足りなければ、少し塩を足す。

  14. 14

    カレー粉を入れて、弱火にして木べらでよく混ぜる。

  15. 15

    できあがり。

コツ・ポイント

☆カレー粉は「S&Bのゴールデンカレー動物性原料不使用１ｋｇ」を使う場合は100〜200ℊ使用。「創健社植物素材の本格カレー」を使う場合には1袋。
☆圧力鍋は使用前にパッキンがしっかりはまっているか、錘がちゃんとセットされているか、確認！

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