ささみのチリソース炒め☆

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鳥ささみのチリソース炒めです♪ 簡単に作れてヘルシー！ピリ辛でごはんがすすみます(^^)
このレシピの生い立ち
ささみを使った ごはんのおかずになるメニューを考えていて(^^)

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材料

3〜4人分
  1. 鳥ささみ 4本
  2. 料理酒 大さじ1
  3. 塩こしょう 適量
  4. 片栗粉 大さじ1
  5. ニンニク 1片(みじん切り・すりおろし)
  6. 生姜 少々(お好みで増減してください)
  7. ネギ 1/2本(みじん切り)
  8. 豆板醤 小さじ1
  9. 合わせ調味料
  10. ＊水 100cc
  11. ＊ケチャップ 大さじ3
  12. ＊砂糖 小さじ1/2
  13. ＊中華だしの素 大さじ1

作り方

  1. 1

    ＊の調味料は ボウルに入れて混ぜ合わせておきます

  2. 2

    にんにくは 1かけをみじん切りとすりおろしにします(半々くらい)
    生姜、ネギは みじん切りにします

  3. 3

    ササミは乱切りにしてボウルに入れ、塩、こしょう、にんにくのすりおろし、料理酒で下味をつけておきます

  4. 4

    片栗粉を入れて全体にからめます

  5. 5

    フライパンに多めのサラダ油を入れ中火で にんにくと生姜のみじん切りを炒めます
    香りがしてきたら ネギも入れて炒めます

  6. 6

    ネギを透きとおるまで炒めたら、お肉を入れて炒めます
    くっつかないように ほぐしながら炒めてください(^^)

  7. 7

    お肉の色がかわったら豆板醤を加えさらに炒めます

  8. 8

    豆板醤が全体になじんだら＊の合わせ調味料を入れて煮詰めます

  9. 9

    片栗粉をまぶしてあるので 少しするととろみがついてきます
    さらにとろみをつけたい時は 水溶き片栗粉でとろみをつけて下さい

  10. 10

    少し煮詰めてとろみが出たら出来上がりです♪
    味見して足りないようなら辛味など調整して下さい(^^)

コツ・ポイント

ささみを炒める時少し焦げ目がつくつくように炒めるとおいしいです♪
甘み、辛味はお好みで増減してくださいね(^^)

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