簡単！本格！鶏肉の中華炒め

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音色の♡
音色の♡ @cook_40101007

お酢が入っていてさっぱり感♪酸っぱさは無いです。
仕上げの山椒でピリッと香もいい一品に♡
このレシピの生い立ち
甘酢炒めにしようと思ったんだけどオイスターソースも使おうと思って作ったら絶妙に美味しい中華炒めが完成wあまりに美味しかったので初投稿しました。

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材料

2人前
  1. 鶏肉(もも) 200g
  2. 塩・コショウ 少々
  3. 片栗粉 大さじ1.5〜2
  4. ピーマン 2個
  5. なす 2個
  6. キャベツ 小ぶり1/4
  7. (野菜は冷蔵庫のあまりものでOK！長ネギやキクラゲもオススメです♪)
  8. ☆オイスターソース 大さじ1.5
  9. ☆酢 大さじ1
  10. ☆砂糖 大さじ1
  11. ☆酒 大さじ2〜3
  12. 山椒(あれば。無ければコショウ) 適量

作り方

  1. 1

    鶏肉は少し小さめのひとくちだいにカット
    水気を取り塩コショウをして片栗粉でコーティングします。

  2. 2

    野菜はひとくちだいに
    なすは乱切りにして酢水に軽くつける。
    (キクラゲ使用の場合は水で戻す)

  3. 3

    なすとピーマンの水気をよく取り素揚げします
    170℃くらいで
    なす2分
    ピーマン1分程度

  4. 4

    ☆の調味料を混ぜておきます。
    熱したフライパンに油をひいて鶏肉を焼きます

  5. 5

    鶏肉の表面が焼けたらキャベツを投入
    (長ネギなど火を入れてない野菜はこのタイミングで)

  6. 6

    鶏肉が中まで焼けたところでなすとピーマン投入(キクラゲもこのタイミング)

  7. 7

    すぐに☆の調味料を入れ具材としっかり絡めて皿に盛り付け。
    お好みで山椒(コショウ)をかけて完成(*^^*)

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