手羽先とレンコンのとろとろスープ
ｍａｉｋｙｏｎ @cook_40087927
コラーゲンもたっぷり、風邪予防にもばっちりの栄養満点スープ
このレシピの生い立ち
焼いて食べようと思っていた手羽先を寒い日だったので、余っていたレンコンと合わせてあったかスープにしました。
アプリでひらく作り方
- 1
手羽先は関節部分で半分に切り、裏表に切り込みを入れる。にんにくは縦半分に切り芽を取り除いておく。
-
- 2
鍋に切った手羽先、長ネギの青い部分、しょうがの皮、にんにく、水を入れて強火にかける。
-
- 3
煮立ったら中火弱にして１０分煮る。途中アクが出るので取り除く。
レンコンは洗って皮つきのまますりおろす。 - 4
しょうがの皮と長ネギの青い部分を取り除く。すりおろしたレンコン、長ネギのみじん切り、塩、しょうゆを加え５分煮る。
- 5
器によそい、黒コショウをかけて出来上がり。
コツ・ポイント
手羽先を半分に切ることでダシがよく出て、食べやすくもなります。
レンコンは変色しやすいので鍋に入れる直前にすりおろした方がいいですよ。レンコンをすりおろすことでスープにとろみがついて食べやすくなります。
黒コショウがいいアクセントに！
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